Volubile 2008 – Domaine du Scarabée – Isabelle Frère - VDT  

Vin de Table (région des Côtes Catalanes)
Vin rouge friand et plein

Une nouvelle venue dans le microcosme des vins naturels, Isabelle Frère vient de mettre en bouteille son premier millésime sur son tout nouveau domaine du Scarabée. D’origine catalane, elle s’est tout naturellement installée sur le terroir des Côtes Catalanes. Sa vigne plantée sur des terroirs de sables permet de faire ressortir le côté frais et fruité de ses différentes cuvées.

Micro-cuvée réalisé sur un terroir de 1,3 hectare composé de 70% de Syrah et 30% de vieux Carignan. Des arômes exubérants d’épices apportés par la Syrah sont présents dès le premier nez. C’est un vin riche et structuré, tout en élégance. Vin d'une certaine vivacité, assez rafraichissant, qui lui donne un côté digeste (dans l’esprit des autres vins du domaine).

Suggestions : Vin à déguster à 16° sur une oie farcie au foie gras et sa sauce au piment d’Espelette.