Sois Mignon 2008 - Domaine des Vins Contés - Olivier Lemasson - VDT  

Vin de Table (région de Cheverny)
Vin blanc gras et fruité

Sommelier de formation, Olivier Lemasson a croisé le chemin des vins naturels par chance. Il a travaillé chez l’un des plus anciens cavistes estampillé vins natures, Eric Macé à Rennes. Passionné par ces vins originaux, Olivier a fait ses armes chez Marcel Lapierre pendant 4 vendanges, puis durant une année complète entre les vignes et le chai. Après un bref retour au métier de caviste au Square Trousseau à Paris, le virus l’a emporté. Il est aujourd’hui installé en Touraine, à Candé-sur-Beuvron.

Olivier nous propose ici une cuvée haut de gamme issue de vieux Sauvignons cultivés en bio. Les vinifications sans intrants et les élevages bien maitrisés jouent pour beaucoup dans la réussite de cette cuvée. Un nez marqué par la pêche blanche sublime une bouche dense et profonde, tendue et charnue grâce à la très belle matière offerte par les faibles rendements de ces vieilles vignes. Un vrai vin plaisir.

Suggestions: Vin à déguster à 10° sur une sole meunière au beurre citronné.