Sancerre Raudonas 2008 - Domaine Sébastien Riffault  

Appellation Sancerre
Vin rouge digeste et authentique

Sébastien Riffault est fils de vigneron à Sury-en-Vaux et a commencé à vinifier ses propres cuvées avec des parcelles du domaine familial à partir de 2004. Il a convertit le domaine en culture bio (utilise les préparats biodynamiques et laboure avec son cheval de trait Ophélie) et souhaite aller plus loin dans la démarche en vinifiant sans artifices œnologiques et sans soufre. Actif dans l'association des vins naturels, ses cuvées sont le véritable reflet de son terroir à chaque millésime.

Raudonas est la seule cuvée en rouge du domaine, c'est un 100% Pinot-Noir vinifié près de 18 mois en vieux fûts. Le nez est dominé par les fruits rouges et les épices alors que la bouche trouve une profondeur et un équilibre juste. Un Sancerre rouge fidèle à son terroir, authentique (rendements très faibles), exempt de tout maquillage œnologique.

Suggestions: A déguster à 14° sur une épaule d'agneau aux herbes.