Sancerre Akméniné 2008 - Domaine Sébastien Riffault  

Appellation Sancerre
Vin blanc rond et opulent

Sébastien Riffault est fils de vigneron à Sury-en-Vaux et a commencé à vinifier ses propres cuvées avec des parcelles du domaine familial à partir de 2004. Il a convertit le domaine en culture bio (utilise les préparats biodynamiques et laboure avec son cheval de trait Ophélie) et souhaite aller plus loin dans la démarche en vinifiant sans artifices œnologiques et sans soufre. Actif dans l'association des vins naturels, ses cuvées sont le véritable reflet de son terroir à chaque millésime.

Cuvée 100% Sauvignon, unique cépage en blanc sur l'appellation Sancerre, dotée d'une très belle matière, issu d'un terroir de caillottes (calcaires). La densité en bouche est remarquable grâce à la grande maturité des raisins. On découvre d'intenses notes d'agrumes et de fruits exotiques, un grand Sancerre indiscutablement. C'est une cuvée originale qui plaira à ceux qui sont lassés des Sancerres sulfités et levurés qui inondent le marché aujourd'hui.

Suggestions: A déguster à 10° sur une sole meunière ou un Parmentier de poissons de rivière.