Riesling K 2007 - Domaine Audrey & Christian Binner - Vin d'Alsace  

vidéo mise à disposition par Marise Sargis

Appellation Vin d’Alsace
vin blanc puissant et élégant

Audrey et Christian Binner cultivent leur domaine selon les principes bio et les méthodes de cultures naturelles, sans oublier l’utilisation des labours pour oxygéner la terre, ils s’essayent maintenant à la biodynamie. Sur un terroir majoritairement granitique, Christian Binner accompagne sa vigne avec passion, pour qu’elle exprime tout le potentiel de ce terroir riche et acide. Il contribue activement à la préservation des terroirs alsaciens. Les vinifications sont sans interventions, le plus souvent sans soufre jusqu'à la mise en bouteille.

Christian Binner habille maintenant cette cuvée avec un nouveau système de bouchon en verre ultra pratique et écologique. Parcelle du Grand Cru Kaefferkopf, qui a récemment perdu son appellation Grand Cru (soit disant pour manque d'ensoleillement...), Christian Binner continue à tirer le magnifique potentiel de ce très grand terroir alsacien avec ce vin qui s'exprime pleinement avec beaucoup d'exactitude et de profondeur. Au nez une jolie expression exotique (ananas rôti au premier nez) qui évolue vers le miel après aération, sur une bouche longue et pure dotée d'une belle puissance.

Suggestions: Vin à déguster à 10° sur une assiette de poissons fumés.