Questions Fréquentes

Qu'est-ce qu'un vin bio, un vin en biodynamie, un vin naturel, un vin sans sulfites ajoutés ?
réponse sur notre page Informations sur les vins bio et les vins naturels


Je présente une intolérance aux sulfites, quels vins puis-je consommer ?
Les personnes présentant une intolérance caractérisée (éternuements, démangeaisons, inflammations, crise d'asthme) peuvent faire confiance au logo jaune barré d'une croix rouge qui porte la mention 'sans sulfites ajoutés'. Ce sont des vins dans lesquels le vigneron n'a pas jugé utile de rajouter de SO2, ils sont donc 'sans sulfites ajoutés', la fermentation produisant naturellement quelques traces de dioxyde de soufre (quelques mg/l). Vous pouvez donc vous tourner sans inquiétude vers ces vins.

Ceux présentant seulement une légère intolérance (exemple: "le vin blanc me donne mal à la tête") peuvent essayer n'importe quels vins de notre site puisque nos autres vins naturels ne sont que très faiblement sulfités (de l'ordre de 10 à 30mg/l) sans aucun rapport avec les vins 'standards' sulfités entre 150 et 200mg/l pour les vins rouges et blancs, bien plus encore pour les vins moelleux.


Les vins présents sur votre site sont-ils physiquement en stocks chez vous ?
Oui, nous travaillons uniquement sur stock. Tous les produits affichant l'information 'Article en stock' sont physiquement disponibles ici dans notre cave. C'est pourquoi les vins sont expédiés rapidement, généralement dans les 1 ou 2 jours ouvrés (hors congés d'été, affichés très clairement sur le site). De plus, notre boutique gère ses stocks en temps réel: pour une référence donnée, vous ne pourrez pas commander plus de bouteilles qu'il n'en reste en stock. Ici vous pouvez voir notre cave.


Je viens de recevoir ma commande, puis-je boire les vins immédiatement ?
Nous conseillons de laisser reposer les vins en cave quelques jours avant dégustation mais cela n'a rien d'obligatoire.


Comment conserver ces vins ? Peuvent-ils se garder et vieillir ?
Les vins bio et naturels peuvent parfaitement se conserver si vous pouvez les garder dans de bonnes conditions, c'est-à-dire sous les 15° dans un endroit qui ne subira pas de gros écarts de température, le meilleur endroit pour conserver du vin reste une bonne cave ou une armoire à vin. Si vous ne disposez pas d'endroit favorable, préférez un endroit frais, une conservation au réfrigérateur pendant quelques semaines ne leurs poseront aucun problème. La majorité des vins naturels peuvent s'épanouir pendant 3 à 6 ans même si leur philosophie de vinification en font avant tout des vins bons à boire dans leur jeunesse (hors vins de garde spécifiés sur les fiches produits).


J'ai ouvert plusieurs bouteilles et un des vins était légèrement perlant/frisant à l'ouverture, est-ce normal ?
Oui c'est tout à fait normal, les vins naturels sont avant tout des vins vivants, cela peut se produire parfois sur les vins sans sulfites ajoutés. Parfois, certains vignerons laissent volontairement un tout petit peu de gaz (gaz carbonique naturel issu de la fermentation) lors de la mise en bouteille et permet d'éviter de sulfiter avant la mise car c'est un protecteur naturel du vin. Un carafage suivi d'un secouage de la carafe libèrera le gaz résiduel. Pour notre part, nous ne cherchons pas forcément à dégazer à tout prix: un léger perlant apporte souvent fraicheur et digestibilité au vin.


Faut-il carafer ces vins ?
Rien d'obligatoire, mais nous conseillons de passer les vins en carafe (maxi 1h) pour augmenter l'intensité aromatique et le degré d'ouverture, à faire surtout sur les vins jeunes. Mais il n'est pas nécessaire de carafer les vins pendant plusieurs heures, en effet les vins naturels sont plus fragiles car ils ne sont pas massivement bloqués au SO2.


Sur la fiche produit du site, il est stipulé que le vin est certifié bio, or sur la bouteille je n'en vois aucune mention ?
Certains vignerons n'apposent pas le logo bio (ni la phrase 'vin issu de raisins de l'agriculture biologique') sur leur bouteille alors qu'il sont certifiés en agriculture biologique. Cela vient souvent du fait qu'ils pratiquent la culture bio (base de travail indispensable) mais revendique surtout le fait de réaliser des vins naturels sans intrants en vinification. De plus, pour eux la démarche de la bio est écologique, personnelle voire philosophique, mais pas un argument de commercialisation. En tout cas, les vins indiqués sur le site 'culture bio certifiée' le sont.


J'ai acheté un vin stipulé sur la fiche produit 'sans sulfites ajoutés', or sur la bouteille il est indiqué 'contient des sulfites' ?
Certains indiquent 'sans sulfites ajoutés' ou 'contient des sulfites naturellement' pour montrer leur différence et revendiquer l'absence d'ajout de soufre, d'autres pour qui cela ne représente pas un argument indique la mention 'contient des sulfites' comme tout le monde, même s'ils n'en ont pas rajouté. En partenariat avec le vigneron, nous savons s'il en a rajouté ou non, si oui en quel proportion, de plus nous voyons les analyses laboratoire pour contrôle. En tout cas, les vins indiqués sur le site 'sans sulfites ajoutés' le sont.