Primavera 2008 - Domaine Clos Ouvert - Valle del Maule, CHILI  

Appellation Valle del Maule (Chili)
Vin rouge puissant et fruité

Installé dans la vallée du Maule au Chili, Clos Ouvert est né de l’association de trois jeunes vignerons français : Louis-Antoine Luyt, Sylvain Potin et Matthieu de Genevraye, partis au Chili élaborer des vins de terroir. Protégé des ravageurs de la vigne par l’Océan Pacifique et la Cordillère des Andes, le Chili est un paradis pour l’agriculture biologique. A la cave, ils élaborent des vins naturels sans apport de levures ni produits œnologiques.

Toujours un assemblage complexe pour ce vin rouge chilien à dominante de Carignan (40%), Cabernet-Sauvignon (15%), Syrah (15%), Païs (15%) et d'autres cépages Chilien pour 15%. La robe se pare d'une couleur grenat foncé aux reflets violacés. Le nez plaisant est d'une très bonne intensité, orienté sur des fruits mûrs comme la griotte, la mûre et la myrtille. L'attaque en bouche est opulente, ronde et offre un caractère épicé et fumé.

Suggestions: Vin à déguster à 15° sur une viande de bœuf grillée au barbecue avec une sauce griottes.