Poiré Authentique 2009 - Domaine Eric Bordelet - Château de Hauteville  

Pétillant naturel de poires

Ancien grand sommelier, Eric Bordelet est installé depuis 1992 sur un magnifique domaine situé sur un terroir de schistes et de granites au sud de la Normandie. Il s'occupe d'un très vieux verger de 19ha planté d'une soixantaine de variétés différentes de pommes et de poires (arbres entre 40 et 300 ans d'âge !) et c'est cet assemblage de variétés au terroir qui hisse le domaine parmi les meilleurs (culture biologique et bio-dynamique). Il exerce son talent avec la même exigence en terme de 'vinification' et d'élevage à l'image des plus grands vignerons.

Ce Poiré à la couleur légèrement dorée est doté d'une bulle fine et douce, en bouche on ressent immédiatement la saveur juteuse et expressive des poires. C'est tout en douceur avec une belle longueur en bouche qui développe beaucoup de parfums authentiques de poires et de fleurs blanches. C'est la bulle idéale pour se mettre en bouche, ou en fin de repas pour la digestion.

Suggestions: à déguster à 8° à l'apéro sur des amuses-bouches sucré-salé.