Appellation Arbois Pupillin
Vin rouge élégant et structuré
Philippe Bornard est voisin, mais surtout ami de longue date du sage Pierre Overnoy, et installé sur la petite commune de Pupillin connue pour ces "pépites viticoles" grâce à de magnifiques terroirs. Après 30 ans de viticulture en tant que coopérateur, Philippe Bornard décide de tenter l'aventure et s'installe à son compte depuis 2005, et c'est la révélation pour lui. Il cultive sans produits chimiques et vinifie sans intrants pour exprimer tout le potentiel de ses terroirs jurassiens, il recherche avant tout les jolis arômes et réalise de grands vins de convivialité.
L'Aide-Mémoire nous aide à nous souvenir que le Jura dispose de magnifiques terroirs pour sublimer le cépage Pinot-Noir. Un élevage en vieux fûts confère à ce vin une remarquable élégance, un vin tout en finesse sur les fruits rouges qui possède une structure comparable aux grands Bourgognes. Juste un vin nature haut de gamme pour sublimer vos plus beaux repas.
Suggestions: Vin à déguster à 14° sur des aiguillettes de canard à la crème de safran.
- Culture respectueuse
- Vin Naturel
vins en culture bio, vins en bio-dynamie,
