Vin de Table (région de Touraine-Mesland)
Vin rouge plein et gourmand
Pascal Simonutti découvre le métier de vigneron et les méthodes de
vinifications naturelles chez les vignerons réputés du Loir-et-Cher.
Les vins sont à son image : simples, francs, racés, parfois
déconcertants mais toujours très attachants. C’est un travail de
dingue, dit-il, mais il s’épanoui en réalisant des étiquettes de
dingues. Attention, étiquettes collector !
Cuvée 100% Pinot Noir élevée en barriques anciennes pendant 10 mois. Vignes de 35 ans sur un magnifique terroir argilo-calcaire. Le nez de griotte s'exprime pleinement après un court passage en carafe. La bouche est pleine de fruits, tout en délicatesse, car c'est un vin souple et équilibré. Ce bel équilibre facilite la dégustation. Un vin qui a sans doute une capacité de vieillissement intéressante.
Suggestions: Vin à déguster à 14° avec un magret de canard aux airelles et sa trilogie de purées (épinard, carotte et céleri).
- Culture Bio non certifiée
- Vin Naturel
vins en culture bio, vins en bio-dynamie,
