Vin de Table (région de Touraine-Mesland)
Vin rouge atypique et gourmand
Pascal Simonutti découvre le métier de vigneron et les méthodes de
vinifications naturelles chez les vignerons réputés du Loir-et-Cher.
Les vins sont à son image : simples, francs, racés, parfois
déconcertants mais toujours très attachants. C’est un travail de
dingue, dit-il, mais il s’épanoui en réalisant des étiquettes de
dingues. Attention, étiquettes collector !
Cuvée 100% Pineau d'Aunis élevée en barriques anciennes pendant 10 mois, d'une couleur assez soutenue, c'est assez rare pour ce cépage. Vignes très anciennes de 80 à 100 ans sur un terroir de sables à silex. Un nez de framboise légèrement poivré où le vin montre une belle pureté, il est droit et très bien construit. La bouche est intense, pleine de fruits et d'épices. Une très belle réussite avec ce cépage autochtone de la Vallée de la Loire qui reste assez méconnu du grand public. A découvrir entre amis.
Suggestions: Vin à déguster à 14° sur un Wok "bœuf et légumes", légèrement épicés.
- Culture respectueuse
- Vin Naturel
- Sans sulfites ajoutés
vins en culture bio, vins en bio-dynamie,
