Les Petits Acacias 2008 - Domaine du Moulin - Isabelle et Hervé Villemade - Cour-Cheverny  

Appellation Cour-Cheverny
Vin blanc vif et fruité

Domaine repris par Isabelle et Hervé Villemade en 1999 où ils convertissent le domaine en agriculture biologique. Les vendanges deviennent manuelles et les traitements uniquement naturels, les vignes leurs disent aujourd’hui merci. Les vins sont d'une régularité exemplaire et sont à leurs images: accueillants, sincères et … naturels.

La cuvée des Petits Acacias est un 100% cépage Romorantin, cépage local du Loir-et-Cher, déjà très apprécié sous François 1er. Sur une robe pâle aux reflets brillants, nous découvrons un nez soutenu de fleurs blanches sur des notes d'agrumes tendrement acidulées. En bouche, c'est droit, vif et net avec une belle tension aromatique. C'est un vin expressif, une cuvée représentative du haut de gamme de l'appellation Cour-Cheverny, doté d'un fort potentiel de garde.

Suggestions: Vin à déguster à 10° sur un tartare de saumon fumé ou un crottin de chèvre affiné.