Pétillant Naturel 2005 - Domaine Thierry Puzelat  

Vin pétillant naturel riche et fruité

Thierry Puzelat est un visage incontournable de la Loire au naturel. Il a crée un petit négoce en partenariat avec des viticulteurs bio dont il supervise le travail de la vigne. Vinificateur de raisins d’une douzaine d’hectares, il doit son engagement dans les vins naturels grâce à des rencontres avec François Dutheil et Marcel Lapierre. Il laisse s’exprimer les raisins pour donner des vins vrais et vivants.

Menu-Pineau et Chenin compose cette cuvée. Vinifiée selon la méthode ancestrale, elle est conservée de 12 à 18 mois sur lattes avant d’être dégorgée sans dosage. Cela nous donne des bulles avec une belle vivacité dans une couleur jaune paille. Un nez de fruits blancs tel que la poire et la bergamote, c’est net et franc. En bouche c’est plein de fraîcheur, onctueux et assez vineux.

Suggestions: Vin à déguster à 8° au moment de l’apéritif avec des toasts de tartare de thon à la coriandre.