Pépin la Bulle 2010 - pétillant sec - Domaine des Capriades - Pascal Potaire - Vin de France  Vin Pétillant

Vin de France (région Vallée du Cher)
Vin pétillant naturel digeste

Pascal Potaire est installé dans la Vallée du Cher en Touraine, il fait partie d'un petit noyau d'irréductibles vignerons engagés dans la culture biologique et les vins naturels (Mickael Bouges, Joel Courtault, Michel Auger, Bruno Allion...) qui élaborent ensemble leurs préparations biodynamiques de manière autonome. Pascal Potaire est surtout respecté de ses pairs et apprécié des amateurs pour sa connaissance et son expérience dans l'élaboration des pétillants naturels.

Pétillant naturel (sec, sans sucres résiduels) vif, minéral, profond, elevé un an complet sur lattes avant dégorgement à la main. Pour amateurs de bulles précises et digestes. citons Sylvie Augereau: "Pascal Potaire est le monsieur pet' nat' de Touraine. Il sait coincer la bulle à l'instant T qui donnera le meilleur du cépage C sur un terroir T. Ici, la rondeur du Chardonnay claque sous des cailloux teigneux portés par une bulle ciselée".

Suggestions: Vin à déguster à 8° à l'apéritif, sur une salade composée au saumon fumé ou des Saint-Jacques poêlées minute.