Pépin la Bulle 2008 - Domaine des Capriades - Edith et Pascal Potaire - VDT  Vin Pétillant

Vin de Table (région Vallée du Cher)
Vin pétillant naturel digeste

Pascal Potaire est installé dans la Vallée du Cher en Touraine, il fait partie d'un petit noyau d'irréductibles vignerons engagés dans la culture biologique et les vins naturels (Mickael Bouges, Joel Courtault, Michel Auger, Bruno Allion...) qui élaborent ensemble leurs préparations biodynamiques de manière autonome. Pascal Potaire est surtout respecté de ses pairs et apprécié des amateurs pour sa connaissance et son expérience dans l'élaboration des pétillants naturels.

Pétillant naturel (sec) de Chardonnay, "Pascal Potaire est le monsieur pet' nat' de Touraine. Il sait coincer la bulle à l'instant T qui donnera le meilleur du cépage C sur un terroir T. Ici, la rondeur du Chardonnay claque sous des cailloux teigneux portés par une bulle ciselée" Sylvie Augereau.

Suggestions: Vin à déguster à 8° à l'apéritif ou sur une salade composée au saumon fumé.