Orbois 2009 – Domaine des Capriades – Pascal Potaire - Vin de France  Vin Blanc

Vin blanc sec et opulent

Pascal Potaire est installé dans la Vallée du Cher en Touraine, il fait partie d'un petit noyau d'irréductibles vignerons engagés dans la culture biologique et les vins naturels (Mickaël Bouges, Joël Courtault, Michel Auger, Bruno Allion...) qui élaborent ensemble leurs préparations biodynamiques de manière autonome. Pascal Potaire est surtout respecté de ses pairs et apprécié des amateurs pour sa connaissance et son expérience dans l'élaboration des pétillants naturels.

La palette aromatique enivrante et renversante du cépage Menu-Pineau (localement appelé Arbois ou Orbois). Tout se joue sur la minéralité et la richesse du vin. Plaisir, gourmandise, générosité avec une bouche opulente et tendue. Sans doute le plus beau cépage blanc de Touraine quand on sait le cultiver avec respect en petit rendement.

Suggestions: Vin à déguster à 10° avec une darne de saumon accompagné d’un beurre blanc.