Nedjma 2007 – Le Raisin et L’Ange – Gilles Azzoni  

Vin de table (région Ardèche)
Vin blanc opulent et exubérant

Gilles Azzoni à trouver un moyen de se faire plaisir en réalisant des cuvées de vins naturels, comme un accomplissement personnel. C’est un vigneron qui est fier de boire son vin, dit-il. Situé dans la vallée de l'Ibie dans les montagnes de l’Ardèche, il vit au milieu de son petit domaine de 7 hectares. Il réalise des vins vivants, sans soufre et non filtrés.

Nedjma est composée de 70% de Roussanne et 30% de Viognier. Ce vin sans sulfites ajoutés et non filtré possède une robe légèrement trouble, signature des vins de Gilles Azzoni. Il s'y développe une jolie note anis-citron confit, après quelques minutes d'aération, la violette et le pamplemousse se dévoilent. En bouche, un bel équilibre entre le gras et la puissance de la Roussanne, et la fraicheur du Viognier. Dixit Gilles Azzoni: une cuvée Rock'n'Roll sans sulfites très originale pour surprendre vos convives.

Suggestions: Vin à déguster à 10° avec une poêlée de Saint Jacques au curry ou une cuisine japonaise.

Interview de Gilles Azzoni du Domaine Le Raisin & L'Ange

• Culture Bio certifiée
• Vin Naturel
• Sans sulfites ajoutés