Melon Le Rouge-Queue 2007 - Domaine Philippe Bornard - Arbois Pupillin  

Appellation Arbois Pupillin
Vin blanc riche et fruité

Philippe Bornard est voisin, mais surtout ami de longue date du sage Pierre Overnoy, et installé sur la petite commune de Pupillin connue pour ces "pépites viticoles" grâce à de magnifiques terroirs. Après 30 ans de viticulture en tant que coopérateur, Philippe Bornard décide de tenter l'aventure et s'installe à son compte depuis 2005, et c'est la révélation pour lui. Il cultive sans produits chimiques et vinifie sans intrants pour exprimer tout le potentiel de ses terroirs jurassiens, il recherche avant tout les jolis arômes et réalise de grands vins de convivialité.

Encore un cépage méconnu avec cette magnifique cuvée issue du cépage Melon à queue rouge (la rafle devient rouge lorsque le raisin mûri). Une cuvée confidentielle qui développe un nez sur les fruits blancs juteux et un côté mielleux qui apporte de la gourmandise, la structure est représentée par une belle ossature minérale qui apporte droiture et élégance.

Suggestions: Vin à déguster à 10° sur un filet de Turbot au paprika.