Les Saveurs 2007 – Domaine Christian Binner - Vin d'Alsace  

Vin blanc onctueux et fruité

Audrey et Christian Binner cultivent leur domaine selon les principes bio et les méthodes de cultures naturelles, sans oublier l’utilisation des labours pour oxygéner la terre, ils s’essayent maintenant à la biodynamie. Sur un terroir majoritairement granitique, Christian Binner accompagne sa vigne pour qu’elle exprime tout le potentiel de son superbe terroir alsacien.

Mélange de cépages selon la tradition alsacienne. Un vin à la couleur jaune paille qui développe des arômes exotiques : litchi, mangue et ananas sont au rendez-vous. La bouche est minérale avec une belle onctuosité. C’est un vin tout en finesse, assez discret qui ne demande qu’à évoluer dans le verre pour exprimer toute son envergure.

Suggestions: Vin à déguster à 10° depuis l'apéritif jusqu'à la choucroute.