Le Puits 2008 – Domaine des Vins Contés – Olivier Lemasson - VDT  

Vin blanc fruité et désaltérant

Sommelier de formation, Olivier Lemasson a croisé le chemin des vins naturels par chance. Il a travaillé chez l’un des plus anciens cavistes estampillé vins natures, Eric Macé à Rennes. Passionné par ces vins originaux, Olivier a fait ses armes chez Marcel Lapierre pendant 4 vendanges, puis durant une année complète entre les vignes et le chai. Après un bref retour au métier de caviste au Square Trousseau à Paris, le virus l’a emporté. Il est aujourd’hui installé en Touraine, à Candé-sur-Beuvron.

Dans cette cuvée les cépages sont à 60% de Sauvignon et 40% de Chardonnay. C’est un vin blanc expressif d’une couleur or paille avec un nez d’agrumes et de fruits frais tel que l’ananas. Sur un terroir d’argile à silex, les vignes de 30 ans apportent minéralité, richesse et complexité. Un vin qui surprend par sa fraîcheur et son côté très digeste.

Suggestions: Vin à déguster à 10° avec une friture d’éperlans et son filet de citron.