Appellation Touraine
Vin blanc digeste et précis
Thierry Puzelat et son frère ainé Jean-Marie sont une des locomotives majeures et ont convertit une bonne partie de l'appellation à la culture bio et aux méthodes de vinifications naturelles. Les vins du domaine se classent depuis longtemps parmi les meilleurs de la région et revendiquent leur droit à la différence et dispose d'un savoir de retranscription du terroir dans leurs vins. Les frères Puzelat ont tracé un chemin maintenant suivi par des dizaines de vignerons perfectionnistes du coin (Hervé Villemade, Olivier Lemasson, Bruno Allion) et d'ailleurs.
Le Brin de Chèvre est une cuvée particulière réalisée uniquement à partir d'un cépage local très intéressant: le Menu-Pineau. C'est un cépage peu productif et tardif qui demande beaucoup d'attention et doit être vendangé mûr et tard pour exprimer toute sa richesse aromatique (une des raisons qui ont poussé beaucoup à l'arracher). C'est une cuvée qui exprime beaucoup de finesse et d'amplitude aromatique après carafage (cuvée très faiblement sulfitée comme d'habitude au Clos du Tue-Bœuf).
Suggestions: Vin à déguster à 10° sur un crottin affiné ou une tomate mozzarella à l'huile d'olive.
- Culture Bio certifiée
- Vin Naturel
- Nouveauté !
vins en culture bio, vins en bio-dynamie,
