KO, In Côt We Trust 2009 - Domaine Thierry Puzelat & Pierre-Olivier Bonhomme - Touraine  

Appellation Touraine
Vin rouge généreux et fruité

Thierry Puzelat est un visage incontournable de la Loire au naturel. Il a crée un petit négoce en partenariat avec des viticulteurs bio dont il supervise le travail de la vigne. Vinificateur de raisins d’une douzaine d’hectares, il doit son engagement dans les vins naturels grâce à des rencontres avec François Dutheil et Marcel Lapierre. Il laisse s’exprimer les raisins pour donner des vins vrais et vivants.

Cuvée de cépage 100% Côt (appelé également Malbec dans d'autres régions) issu du terroir à silex de Pouillé et les coteaux calcaires de Thésée. Son nez épicé dégage des arômes de fruits noirs où l'on sent la maturité optimale des raisins. C'est un vin gourmand et puissant tout en finesse grâce à un judicieux élevage de 18 mois en fûts. Un vrai vin naturel mis en bouteille sans sulfites rajoutés. Un vin déjà prêt à boire qui pourra se bonifier quelques années en cave.

Suggestions: Vin à déguster à 14° sur des brochettes de porc aux pruneaux ou un boudin noir aux pommes.