Je Bois du Vin de Table même quand y’a pas de Table 2006 – Domaine du Pré Noir – Pascal Simonutti  

Vin rosé gourmand et fruité

Pascal Simonutti découvre le métier de vigneron et les méthodes de vinifications naturelles chez les vignerons réputés du Loir-et-Cher. Les vins sont à son image : simples, francs, racés, parfois déconcertants mais toujours très attachants. C’est un travail de dingue, dit-il, mais il s’épanoui en réalisant des étiquettes de dingues. Attention, étiquettes collector !

Cuvée à 100% Gamay, vignes de 50 à 60 ans sur graviers et sables à silex. C’est un rosé à boire au moment de l’apéritif, avec ou sans table... Un nez discret à l’ouverture qui ne manque pas de s’exprimer au bout de quelques minutes, principalement sur des arômes floraux. La bouche nous envahit par sa fraîcheur et sa délicatesse avec une belle persistance vineuse.

Suggestions: Vin à déguster à 10° à l’apéritif autour d’amuses bouches frais.