Huasa 2008 - Domaine Clos Ouvert - Valle del Maule, CHILI  

Appellation Valle del Maule (Chili)
Vin rouge digeste et léger

Installé dans la vallée du Maule au Chili, Clos Ouvert est né de l’association de trois jeunes vignerons français : Louis-Antoine Luyt, Sylvain Potin et Matthieu de Genevraye, partis au Chili élaborer des vins de terroir. Protégé des ravageurs de la vigne par l’Océan Pacifique et la Cordillère des Andes, le Chili est un paradis pour l’agriculture biologique. A la cave, ils élaborent des vins naturels sans apport de levures ni produits œnologiques.

Issu uniquement du cépage Païs (cépage importé par les missionnaires Européens dès le XVIème siècle), il est très rarement travaillé en mono-cépage. Il donne ici un vin surprenant. La robe est rubis très claire. Le nez est très frais, pleins de fruits rouges avec des notes minérales. La bouche est nette, d’une jolie densité et d’une belle précision. Une cuvée pleine de fruits frais, un vin gourmand et très digeste.

Suggestions: Vin à déguster à 14° sur des artichauts farcis de veau avec une purée de tomates.