Appellation Côtes du Roussillon Villages
Vin rouge généreux et gourmand
Édouard Laffitte a acquis une solide expérience en vinifiant à la Cave
d’Estézargues, puis il s’est installé récemment sur ce petit domaine de
6 hectares en Côtes du Roussillon Villages. C’est un vignoble en légère
altitude, entre 150 et 400m, sur un terroir de schistes et d’arènes
granitiques. Les vignes sont cultivées en culture biologique sans
désherbants ni pesticides. Les vendanges se font à la main, la
vinification est la plus naturelle possible, en macération carbonique à
basse température. Les vins ne sont bien sûr ni collés ni filtrés.
Un vin composé à 70% de Grenache, 20% de Syrah, et 10 % de Carignan sur un terroir de gneiss. Un vin structuré nous donnant une belle restitution de fruits assez subtile tout en fraîcheur. La bouche réglissée nous apporte une certaine vivacité, c’est un vin tout en profondeur, aérien, très gourmand qui exprime pleinement son côté naturel.
Suggestions: Vin à déguster à 16° avec un couscous royal.
- Culture Bio certifiée
- Vin Naturel
vins en culture bio, vins en bio-dynamie,
