Chinon Les Roches 1990 - Alain et Jérôme Lenoir  Vin Rouge

Appellation Chinon
Vin rouge fin et élégant

Cette petite propriété et ses 3,5 hectares restent très discrets. Alain a maintenant laissé son fils Jérôme prendre les rênes de l’exploitation familiale dont les vignes en coteaux d’un seul tenant sont cultivés comme un jardin. Ici, on fait dans le “Chinon de Garde“, pas question de commercialiser rapidement, les vins ont besoin de temps pour être bien élevés, et les élevages sont longs, très longs, souvent plus de 3 ans en très vieux foudres et au moins 2 ans en bouteille avant commercialisation ! Ça en dit long sur la philosophie du domaine qui croit (et il a raison) que le Cabernet-Franc sur ce magnifique terroir peut produire un très grand vin de garde (cuvées légèrement sulfités en fin de fermentation, ensuite élevage de plusieurs années, d'où un taux de SO2 résiduels en bouteille quasi nul < à 10mg/l !)

Chanceux ? Eh oui ! Nous avons réussi à vous proposer quelques flacons de ce Chinon sur le mythique millésime 1990 ! Lors de sa dégustation avec Jérôme Lenoir, ce vin nous a semblé complètement à l'aise, pas d'oxydation prématuré, juste un divin nectar à son apogée. (quantités limités)

Suggestions: à déguster à 15° sur un tournedos Rossini.

D'autres vieux millésimes de ce Chinon en pré-commande.