Cheverny Blanc 2010 – Domaine du Moulin – Isabelle et Hervé Villemade  

Vin blanc gourmand et charmeur

Domaine repris par Isabelle et Hervé Villemade en 1999 où ils convertissent le domaine en agriculture biologique. Les vendanges deviennent manuelles et les traitements uniquement naturels, les vignes leurs disent aujourd’hui merci. Les vins sont d'une régularité exemplaire et sont à leurs images: accueillants, sincères et … naturels.

Vin blanc composé de 70% de Chardonnay et 30% de Sauvignon sur des notes d’agrumes, pamplemousse et des touches herbacées de fleurs blanches. En bouche, l’acidité du Sauvignon apporte une belle fraicheur mais le gras du Chardonnay développe un côté beurré pour enrichir la complexité aromatique et gustative du vin.

Suggestions: Vin à déguster à 10° dans sa jeunesse sur une douzaine d’huitres ou un crottin de Chavignol.