Carménère 2006 - Domaine Clos Ouvert - CHILI  

Appellation Vallée du Maule, Chili
Vin rouge structuré et puissant

Installé dans la vallée du Maule au Chili, Clos Ouvert est né de l’association de trois jeunes vignerons français : Louis-Antoine Luyt, Sylvain Potin et Matthieu de Genevraye, partis au Chili élaborer des vins de terroir. Protégé des ravageurs de la vigne par l’Océan Pacifique et la Cordillère des Andes, le Chili est un paradis pour l’agriculture biologique. A la cave, ils élaborent des vins naturels sans apport de levures ni produits œnologiques.

Le cépage Carménère rentre à 100% dans la constitution de ce vin, le Carménère est certainement l’un des plus anciens cépages du Bordelais et plus particulièrement du Médoc. Au Chili il représente 7 % des cépages noirs cultivés. C’est un vin très coloré, ici il s’exprime avec puissance, force et générosité. Des notes de fruits noirs épicés avec un nez très gourmand. En bouche c’est structuré, tandis que la matière se construit autour de tannins assez souple. Un vin qui ne manque de personnalité.

Suggestions: Vin à déguster à 16° avec des empanadas (petits chaussons de pâte farcis de viande ou de poisson).