Sables 2008 - Domaine du Mortier - Fabien & Cyril Boisard - Saint Nicolas de Bourgueil  Vin Rouge

Appellation Saint Nicolas de Bourgueil
Vin rouge gourmand et fruité

Située à Saint Nicolas de Bourgueil sur les coteaux de la commune en lisière de forêt, Cyril et Fabien Boisard cultivent leurs vignes sur 9 hectares dans le plus pur respect du terroir. Ils possèdent des vignes de 20 à 55 ans sur différents terroirs ce qui leur permet d’élaborer de belles cuvées issus de culture bio certifiée, ils utilisent maintenant certains principes de la Biodynamie.

Ce vin rouge en culture biologique issu à 100% d'une vigne de Cabernet-Franc de 30 ans plantée sur un sol siliceux est d'une belle intensité. C'est un vin sur le fruit (6 mois d'élevage en cuve), éclatant en bouche, aérien et digeste. Une belle surprise pour ceux qui recherche un rouge de Loire sans excès tannique, un vin plaisir sur une cuisine du terroir entre amis.

Suggestions: Vin à déguster à 14° sur un confit de canard et ses pommes Sarladaises.

Interview de Fabien Boisard du Domaine du Mortier