Bourgogne Aligoté 2006 – Domaine Alice et Olivier de Moor  

Vin blanc sec et fruité

Alice et Olivier de Moor sont installés depuis 1995, ce domaine de 7 hectares est situé 5 Km de Chablis. Il est conduit en bio depuis 2005. Les vins ne sont ni-collés, ni filtrés. La période d’élevage est comprise entre 12 et 24 mois, dans un parc de barriques de 2 à 8 ans d’âge.

Une jolie cuvée de cépage Aligoté qui ne sert pas à faire du kir ! Un vin blanc expressif, généreux aux arômes de fleurs de sureau et de citron confit. Une conjonction de maturité et de fraîcheur. L’archétype de l’Aligoté réussi à croquer jeune. Une belle cuvée qui n’a rien à envier aux grandes appellations de bourgogne blanc.

Suggestions: Vin à déguster à 10° avec une pintade aux girolles.